Оставьте заявку и получите демо-урок в подарок!

Системы «Меркурий» и «Честный знак»

Системы «Меркурий» и «Честный знак» играют важную роль в регулировании оборота товаров в ресторанах и других предприятиях общественного питания. Они предназначены для обеспечения безопасности, качества и прозрачности продукции. Давайте подробно рассмотрим, как эти системы работают в ресторанах.

Честный знак — это система обязательной маркировки товаров, которая была введена для контроля за движением товаров и защиты потребителей от подделок или некачественной продукции. Она охватывает различные товарные категории, такие как молочная продукция, пиво, слабоалкогольные напитки и бутилированная вода.

Как работает система в ресторане:

1. Приемка продукции: Ресторан должен быть зарегистрирован в системе и иметь договор с оператором электронного документооборота. При поступлении маркированных товаров ресторан сканирует коды маркировки и отправляет данные в систему для подтверждения легальности и точности.

2. Продажа продукции: Когда товар поступает в продажу, кассир сканирует код маркировки, и онлайн-касса отправляет запрос в систему «Честный знак». Если код подтвержден, происходит продажа, и товар выводится из оборота.

3. Списание продукции: При использовании маркированных товаров для приготовления блюд (например, молочных продуктов или пива) ресторан должен зафиксировать этот процесс в системе в течение 3 рабочих дней.

4. Оборудование для работы с «Честным знаком»:

• 2D-сканеры для считывания кодов маркировки.
• Онлайн-кассы, поддерживающие формат ФФД 1.2.
• Электронная подпись для подписания документов.

Система «Меркурий» (ФГИС «Меркурий») предназначена для контроля оборота продукции животного происхождения, включая мясо, рыбу, молочные продукты и мед. Она помогает обеспечивать безопасность этих товаров и гарантировать, что они соответствуют санитарным и ветеринарным требованиям.

Как работает система в ресторане:

1. Ветеринарно-сопроводительные документы (ВСД): Каждый продукт животного происхождения, поступающий в ресторан, должен быть зарегистрирован в Меркурии. Для каждой партии товара создается ВСД, который подтверждает его безопасность.

2. Продажа и списание: При реализации товаров животного происхождения ресторан должен иметь доступ к ВСД, подтверждающему происхождение продукции. Это помогает гарантировать, что продукты безопасны для потребителей.

3. Оборудование для работы с «Меркурием»:

• Программное обеспечение для работы с ВСД.
• Кассовое оборудование для регистрации продаж.
• Документы, подтверждающие санитарную безопасность продукции.

Интеграция этих систем позволяет ресторанам обеспечивать полный контроль над оборотом продуктов. Каждая система играет свою роль:

ЕГАИС — для контроля за оборотом алкогольной продукции.
Честный знак — для контроля за маркированными товарами, такими как молочные продукты и напитки.
Меркурий — для контроля за продуктами животного происхождения.

1. Приемка и продажа товаров
1.1 При получении продукции ресторан регистрирует её в соответствующих системах:

ЕГАИС — для алкоголя.
Честный знак — для маркированной продукции.
Меркурий — для продуктов животного происхождения.

1.2 При продаже товара через кассу данные о продукции отправляются в систему для контроля и учета.

2. Отчетность
Рестораны обязаны сдавать отчеты по каждому из видов продукции:

В ЕГАИС — по алкогольной продукции.
В Честном знаке — по маркированным товарам.
В Меркурии — по продукции животного происхождения.

3. Оборудование и программное обеспечение
Для работы с этими системами ресторанам необходимы:

• Онлайн-кассы, интегрированные с ЕГАИС и Честным знаком.
• 2D-сканеры для считывания акцизных марок и кодов маркировки.
• Программное обеспечение для автоматизации процессов учета и отчетности.

Использование систем ЕГАИС, Честный знак и Меркурийв ресторанах помогает соблюсти законодательные требования и гарантировать безопасность и качество продукции. Важно обеспечить корректное взаимодействие этих систем, чтобы избежать штрафов и санкций. Правильная интеграция и регулярное обучение персонала — ключевые факторы для успешной работы с этими системами.

Подберем
идеальную программу

Остались вопросы?
Оставьте контакты и мы с вами свяжемся

2024 © ИП Довбенко Леонид Сергеевич, ИНН 780610918088

Получайте первыми новости о наших мероприятиях и вебинарах!

г. Санкт-Петербург ул. Седова, дом 11А, офис 826