Оставьте заявку и получите
демо-урок
в подарок!
Записаться
Оставить заявку
Заполните форму и мы скоро перезвоним!
Я ознакомился (-ась) с
Политикой конфиденциальности
и даю согласие на обработку персональных данных
Оставить заявку
Обучение
Про онлайн-школы
Школа калькуляторов
Школа продвинутого учета
Школа финансового учета
Курс по зарплате
Наставничество
Постановка iikoWeb
Полезное
Статьи
Вебинары
Кейсы
8 (812) 703-83-31
8 (812) 703-83-31
Наставничество
Постановка iikoWeb
Обучение
Полезное
8 (812) 703-83-31
Наставничество
Постановка iikoWeb
Обучение
Полезное
Статьи
Вебинары
Кейсы
Про онлайн-школы
Школа калькуляторов
Школа продвинутого учета
Школа финансового учета
Курс по зарплате
Главная
Работа с номенклатурой в iiko: полное руководство для рестораторов
Статьи
Работа с номенклатурой в iiko:
полное руководство для рестораторов
Что такое номенклатура в iiko?
Номенклатура в iiko — это основа вашего меню и товароучета. Она включает все позиции, с которыми работает ресторан:
🥩 Товары (ингредиенты и готовая продукция)
🍝 Блюда (позиции меню с рецептурами)
🧂 Модификаторы (дополнения к блюдам)
🥔 Заготовки (полуфабрикаты)
🎱 Услуги (дополнительные сервисы)
📂 Группы (категории для структурирования)
Где найти?
Меню → "Товары и склады" → "Номенклатура"
Иконки и их значение
Каждый тип номенклатуры имеет свою иконку с дополнительными маркерами:
✅ Зеленый кружок — товар доступен для заказа
❗ Восклицательный знак — проблемы в настройках (нет техкарты и др.)
Основные виды номенклатуры
1. Товары
Сырье для кухни (мука, овощи)
Готовая продукция (бутилированные напитки)
2. Блюда
Позиции меню с ТТК (технико-технологическими картами)
Пример: "Салат Цезарь", "Борщ"
3. Модификаторы
Варианты приготовления (степень прожарки)
Дополнения (соусы, топпинги)
4. Заготовки
Полуфабрикаты для кухни
Пример: нарезанные овощи, тесто
5. Услуги
Дополнительные сервисы (доставка, аренда зала)
Работа с номенклатурой
Просмотр и настройка:
Доступны два формата: древовидный и табличный
Настраиваемые колонки (цена, себестоимость, наценка)
Быстрый поиск по названию
Финансовые показатели:
Система автоматически рассчитывает:
Наценку в рублях и процентах
Себестоимость (по ингредиентам или блюду)
Выход продукта по ТТК
Групповые операции:
Копирование
Создавайте похожие позиции за секунды
Перемещение
Изменяйте группировку простым перетаскиванием
Массовое редактирование
Обновляйте цены или модификаторы для нескольких позиций сразу
Удаление/восстановление
Удаленные позиции остаются в системе (помечаются зачеркиванием)
Полезные функции
📊 Отчеты
Анализ пищевой ценности
Состав блюд по техкартам
📝 Работа с ценами
Создание приказов на изменение цен
Групповое обновление прейскуранта
🔍 Поиск
Мгновенное нахождение нужной позиции
Фильтрация по различным параметрам
Практические советы
Всегда заполняйте технологические карты — это основа точного учета
Используйте группы для логичной структуры меню
Регулярно проверяйте позиции с восклицательными знаками
Применяйте групповое редактирование для экономии времени
Настройте права доступа к работе с номенклатурой
*Важно! Для просмотра остатков нужны права "Просматривать складские отчеты" (B_VSR)
Номенклатура в iiko — это мощный инструмент, который помогает:
Контролировать себестоимость
Оптимизировать меню
Упрощать работу персонала
Повышать точность учета
Освоив работу с номенклатурой, вы выведете управление рестораном на новый уровень эффективности!
Больше в нашем
Телеграм-канале
Подписаться