Оставить заявку
Заполните форму и мы скоро перезвоним!
Эффективное управление ресторанным бизнесом с помощью аналитики в iiko
Современный ресторанный бизнес требует не только качественного обслуживания
и вкусных блюд, но и эффективного управления. Аналитика в iiko позволяет владельцам и управляющим ресторанов принимать обоснованные решения, минимизировать затраты, увеличивать прибыль и улучшать операционные процессы.
и вкусных блюд, но и эффективного управления. Аналитика в iiko позволяет владельцам и управляющим ресторанов принимать обоснованные решения, минимизировать затраты, увеличивать прибыль и улучшать операционные процессы.
Проблемы, с которыми сталкиваются рестораны без аналитики
1. Отсутствие точного контроля затрат
Ручной учет затрат не позволяет увидеть реальную себестоимость блюд, что ведет к снижению рентабельности.
2. Неэффективное управление запасами
Без данных о продажах и списаниях рестораны часто сталкиваются с излишками или нехваткой продуктов.
3. Отсутствие понимания прибыльных и убыточных позиций
Без аналитики сложно определить, какие блюда приносят наибольшую прибыль, а какие – только увеличивают затраты.
4. Ошибки в прогнозировании спроса
Неправильное планирование закупок приводит к потерям из-за несвоевременного списания продуктов.
Ручной учет затрат не позволяет увидеть реальную себестоимость блюд, что ведет к снижению рентабельности.
2. Неэффективное управление запасами
Без данных о продажах и списаниях рестораны часто сталкиваются с излишками или нехваткой продуктов.
3. Отсутствие понимания прибыльных и убыточных позиций
Без аналитики сложно определить, какие блюда приносят наибольшую прибыль, а какие – только увеличивают затраты.
4. Ошибки в прогнозировании спроса
Неправильное планирование закупок приводит к потерям из-за несвоевременного списания продуктов.
Решение: Внедрение аналитики в iiko
1. Финансовая аналитика и контроль себестоимости
2. Складская аналитика и контроль запасов
3. Аналитика продаж и спроса
4. Аналитика эффективности персонала
- Автоматический расчет себестоимости блюд на основе актуальных цен на ингредиенты.
- Контроль уровня наценки и маржинальности.
- Анализ рентабельности каждого блюда и расчёт оптимального меню.
2. Складская аналитика и контроль запасов
- Мониторинг остатков на складе в режиме реального времени.
- Анализ списаний, выявление причин потерь и уменьшение издержек.
- Оптимизация заказов у поставщиков на основе реальных потребностей.
3. Аналитика продаж и спроса
- Определение наиболее популярных позиций в меню.
- Анализ поведения гостей и среднего чека.
- Прогнозирование спроса на основе исторических данных и сезонных тенденций.
4. Аналитика эффективности персонала
- Оценка работы официантов, барменов и поваров.
- Анализ скорости обслуживания и коэффициента возвратов.
- Контроль злоупотреблений и предотвращение мошенничества.
Кейс: Результаты внедрения аналитики iiko в ресторан
1. Увеличение прибыли на 15%
Оптимизация себестоимости и выявление наиболее прибыльных позиций в меню позволили повысить доходность бизнеса.
2. Снижение потерь на 30%
Контроль запасов и автоматизация закупок помогли избежать излишков и предотвратить потери продуктов.
3. Ускорение работы кухни и персонала
Аналитика загрузки кухни позволила оптимизировать рабочие процессы, что сократило время ожидания заказов.
4. Прозрачность бизнеса и снижение рисков
Автоматический контроль над всеми процессами снизил вероятность краж, ошибок и недостач.
Оптимизация себестоимости и выявление наиболее прибыльных позиций в меню позволили повысить доходность бизнеса.
2. Снижение потерь на 30%
Контроль запасов и автоматизация закупок помогли избежать излишков и предотвратить потери продуктов.
3. Ускорение работы кухни и персонала
Аналитика загрузки кухни позволила оптимизировать рабочие процессы, что сократило время ожидания заказов.
4. Прозрачность бизнеса и снижение рисков
Автоматический контроль над всеми процессами снизил вероятность краж, ошибок и недостач.
Не забудьте подписаться на наш Telegram-канал!
В подарок вы получите два эксклюзивных видео-урока: «Универсальная финансовая модель» и «Планирование в iiko»
В подарок вы получите два эксклюзивных видео-урока: «Универсальная финансовая модель» и «Планирование в iiko»
Аналитика в iiko – это мощный инструмент для повышения эффективности ресторанного бизнеса. Она помогает минимизировать потери, повысить рентабельность и улучшить качество обслуживания, превращая ресторан в управляемый и прибыльный бизнес.
Подберем
идеальную программу
идеальную программу
Остались вопросы?
Оставьте контакты и мы с вами свяжемся
Оставьте контакты и мы с вами свяжемся
Оставить заявку
Заполните форму и мы скоро перезвоним!
2024 © ИП Довбенко Леонид Сергеевич, ИНН 780610918088
Получайте первыми новости о наших мероприятиях и вебинарах!
г. Санкт-Петербург ул. Седова, дом 11А, офис 826
Cookies
Настроить файлы Cookie
Файлы cookie, необходимые для корректной работы сайта, всегда включены.
Другие файлы cookie настраиваются.