Оставить заявку
Заполните форму и мы скоро перезвоним!
Бесплатная запись вебинара
На вебинаре разобрали, как понять, какие блюда в меню реально делают прибыль ресторану: как анализировать меню через цифры и принимать решения на основе данных.
- Как проводить ABC- и XYZ-анализ в iiko и видеть реальную прибыльность блюд
- Пошаговый разбор портфельного анализа меню: от отчёта до управленческих решений
- Как определить группы блюд, где повышение цены увеличит прибыль без потери продаж
- Какие позиции меню формируют основной финансовый результат ресторана
ABC-анализ и XYZ-анализ в iiko
Содержание вебинара:
- Как проводить ABC- и XYZ-анализ в iiko и видеть реальную прибыльность блюд
- Пошаговый разбор портфельного анализа меню: от отчёта до управленческих решений
- Как определить группы блюд, где повышение цены увеличит прибыль без потери продаж
- Какие позиции меню формируют основной финансовый результат ресторана
Информация о спикере:
Юлия Штерн
17 лет в ресторанном бизнесе, автор Школ Академии iiko by Open Service
Спикер вебинара
- Помогла стартовать таким проектам, как Eataly, Zuma, Цех 85, Токио Сити и другие
- Принимала участие в постановке учёта в 48 точках в ОАЭ и Бахрейне
- Является автором онлайн-школ для Академии iiko от Open Service
Юлия Штерн
350+
17+ лет
успешных запусков учёта в разных концепциях
в ресторанном бизнесе