Какие позиции меню формируют основной финансовый результат ресторана
Как определить группы блюд, где повышение цены увеличит прибыль без потери продаж
60 минут ценной информации:
Как проводить ABC- и XYZ-анализ в iiko и видеть реальную прибыльность блюд
Пошаговый разбор портфельного анализа меню в iiko — от отчёта до решений
Спикер вебинара
- 15+ лет в сфере HoReCa;
- Высшее образование по специальности «Технология продуктов общественного питания»;
- 10 лет операционного управления производствами в концепциях от столовой до кейтеринга на 5000 чел;
- Вела производственный учет сети с оборотом 500+ млн/год;
- Опыт работы с гос.системами в общепите с их основания;
- Опыт работы на проектах по ФЗ №44
Алена Предеина
Поймёте, на какие позиции можно безопасно повысить цены уже сейчас
Получите понятный алгоритм проведения ABC-анализа меню
Ваш результат после вебинара
Найдёте блюда, которые дают основную маржу вашему ресторану
Научитесь применять результаты анализа для роста прибыли заведения
Регистрируйтесь на вебинар
Наши эксперты ответят на Ваши вопросы в прямом эфире
