Система управленческого и финансового учета для ресторанного бизнеса — это мощный инструмент, но без грамотного специалиста даже самая продвинутая система не принесет ожидаемых результатов.

Хорошая новость: вам не нужно тратить месяцы на поиски эксперта. Вы можете обучиться сами или подготовить сотрудника в Академии iiko by Open Service — первой в России и СНГ онлайн-школе по работе с iiko.

Академия фокусируется исключительно на обучении работе с программным комплексом iiko. Это позволяет глубоко погрузиться в инструменты, которые уже используются тысячами ресторанов в России и СНГ.

Общие курсы по ресторанному менеджменту не дают таких детальных навыков работы с конкретными IT-решениями.

Реальные кейсы из ресторанного бизнеса, симуляции работы с системой, задания на настройку отчетов.

Выпускники сразу применяют знания.

Мы предоставляем доступ к индивидуальному рабочему столу с установленной системой iiko, где работаете только вы. Это позволяет освоить интерфейс и функционал без риска для реального бизнеса.

Поэтому, только в нашей академии вы имеете возможность отработать все знания на практике, без риска совершить ошибку на своем рабочем месте.

Сертификат Академии iiko by Open Service ценится работодателями в сфере HoReCa, так как подтверждает навыки работы с самой популярной в РФ и СНГ системой автоматизации. Академия iiko by Open Service с 2017 года выпускает компетентных бухгалтеров и аналитиков в системе iiko.

Доступ к закрытым материалам, вебинарам, чатам с экспертами и сообществу выпускников. Если возникнут вопросы, можно быстро получить помощь.

Можно учиться в своем темпе, даже совмещая с работой.

Подходит как новичкам, так и топ-менеджерам, которые хотят улучшить свои навыки работы.

Курсы регулярно дополняются с учетом новых функций iiko и актуальных требований к работе с государственными системами, такими как ЕГАИС и другие сервисы гос.сектора.

Обучение в Академии iiko by Open Service снижает риск ошибок при работе в системе, что экономит ресурсы бизнеса. По отзывам, выпускники сокращают время на рутинные операции на 20–30%, что облегчает их работу и помогает увеличить заработок.

Благодаря этим функциям iiko помогает владельцам ресторанов, руководителям и бухгалтерам-калькуляторам эффективно управлять заведениями, снижать затраты и повышать качество обслуживания гостей.

Количество мест ограничено:
➡️ 50 мест для тех, кто записывается прямо сейчас
➡️ 15 мест по предоплате (5 000 руб.)

Если у вас остались вопросы или нужно уточнить детали — не стесняйтесь, пишите нашей службе заботы. Мы всегда рады помочь и ответить на все ваши вопросы! 😊

У клиента складской учет в iiko вел бухгалтер, который также вел всю бухгалтерию. И его никто не контролировал…

При анализе тех.карт обнаружили странность: во многие была добавлена вода.

Стали копать дальше и выяснили, что была оприходована накладная на 200 тыс. литров воды по 1 рублю (хотя в таких объемах воду вообще не закупали).

А затем бухгалтер добавил эту воду во все «ходовые» блюда по одному литру: себестоимость в 1 рубль дала незначительный прирост, а вода при этом списывалась.

Как вы думаете, куда делись 200 тыс, которые были проведены для оплаты этой накладной? 😉 Думаем, объяснять не нужно.

Что было?
Компания друзей посетили ресторан с чеком примерно 10.000₽. При оплате выяснилось, что терминал НЕ РАБОТАЕТ (уже чувствуете, что что-то здесь не так?🤔).

У компании не было скидочной карты, но официант вынес пречек с отрезанным итогом суммы — она была написана от руки (ну, это уже вообще перебор). Оплата была произведена наличными, но фискальный чек не дали.

Что было сделано?
В нашем случае была проведена проверка и система показала, что заказ был пробит с 20% скидкой, сумму которой официант положил в карман.

Наши специалисты также увидели, что ресторан терял на «скидках» порядка 300.000₽ выручки ЕЖЕМЕСЯЧНО.

Проблема:
Сеть из 3 ресторанов в Москве уже работала в iiko, но использовала только 30% возможностей системы.

При этом:
❌ Расходы на продукты выросли на 25%, а прибыль – всего на 5%.
❌ В инвентаризациях – постоянные пересорты.
❌ Закупочные цены незаметно выросли на 8-10%.
❌ ФОТ каждый месяц увеличивался, а сотрудники все равно не укладывались в смены.
❌ Владелец не понимал, куда утекают деньги и почему прибыль не растет.

Что сделали:
Отправили бухгалтеров и управляющего в нашу Школу продвинутого учета Академии iiko by Open Service. На обучении они разобрали конкретные ошибки и научились использовать систему на 100%.

Что выяснили и какие решения приняли:

🔹ФОТ рос хаотично, а сотрудники перерабатывали

Ошибка: В iiko был настроен только расчет ЗП, но не велся учет эффективности сотрудников.

✅ Решение: Освоили зарплатный блок iiko, подключили программы мотивации, оптимизировали расписание → снизили ФОТ на 10% без увольнений.


🔹Не отслеживали закупочные цены

Ошибка: Менеджеры не работали с отчетом по динамике цен, из-за чего поставщики повысили цены на 8-10% незаметно для ресторана.

✅ Решение: Изучили контроль закупочных цен и работу с поставщиками, настроили уведомления о росте цен → добились снижения затрат на 120 000 ₽ в месяц.


🔹 Меню не приносило прибыль, но никто этого не замечал

Ошибка: В iiko был подключен базовый отчет по продажам, но не использовался анализ меню. В итоге в топе продаж были блюда с низкой маржинальностью, а прибыльные позиции заказывали реже.

✅ Решение: Освоили анализ меню и отчетность по идеальному чеку, выявили слабые позиции → заменили 5 нерентабельных блюд, что увеличило средний чек на 12%.


🔹 Инвентаризация не показывала реальных потерь

Ошибка: Инвентаризацию делали раз в месяц, но не анализировали динамику списаний, из-за чего недостачи и пересорт выявлялся слишком поздно.

✅ Решение: Освоили анализ итогов инвентаризации → снизили потери продуктов на 15%.

✅ Экономия 2,7 млн ₽ в год – за счет точного учета, контроля цен и оптимизации закупок.
✅ Рентабельность сети выросла с 8% до 15%.
✅ Владелец теперь видит реальную картину бизнеса, а не дыры в отчетах.

📌 Вывод:
Ресторан уже работал в iiko, но не использовал весь потенциал системы. После прохождения обучения в Школе продвинутого учета, бухгалтеры и управляющий освоили все функции iiko, что позволило значительно улучшить работу с отчетностью, анализом и контролем.

Школа продвинутого учета дала знания, которые позволили раскрыть скрытые возможности iiko и применить их на практике для достижения реальных результатов.

Запрос перед обучением:
Анна — бухгалтер-калькулятор. Она уже владела базовыми знаниями, но хотела работать быстрее, эффективнее и глубже разобраться во всех возможностях iiko.

Ее цели:
✔ Узнать все полезные фишки для работы.
✔ Освоить финансовый и зарплатный блок.
✔ Улучшить навык аудита техкарт и подготовки к инвентаризации.
✔ Освоить анализ отчетов, контроль персонала и мотивационные программы.


Результаты после обучения:

✅ Оптимизировала процесс инвентаризации – провела аудит технологических карт и освоила автоинвенту.
✅ Перешла на продвинутый учет – освоила работу с iiko Kitchen и iiko Web, теперь анализирует отчеты в 2 раза быстрее.
✅ Настроила зарплатный блок – внедрила учет ФОТ и мотивационные программы.
✅ Глубже разобралась в финансах – теперь готовится к полноценной настройке финансового учета.

Её отзыв⬇️

✅ Четко понимать, как движутся финансовые потоки вашего ресторана
✅ Легко находить, где «утекают» деньги, и быстро оптимизировать расходы
✅ Увеличивать прибыль, используя возможности iiko на полную мощность
✅ Стать экспертом, который ценится на вес золота в ресторанной индустрии

Для бухгалтеров-калькуляторов: выйдите за рамки рутинных расчетов и станьте незаменимым аналитиком.

Для владельцев и управляющих: получите полную прозрачность учета и контроль над прибылью.

Выбор за вами.