ШПУ

3 НЕДЕЛИ ОБУЧЕНИЯ

Профессиональным
ПОЛЬЗОВАТЕЛЕМ

Обучение от сертифицированного
партнера iiko

Начнете использовать iiko в полном объеме,
формировать корректные отчеты по всем сферам
работы общепита, вести финансовый блок

ШКОЛА
ПРОДВИНУТОГО
УЧЕТА

Хочу на курс

Подробнее

профессиональным
пользователем

Обучение
от сертифицированного
партнера iiko

Начнете использовать iiko в полном объеме, формировать корректные отчеты по всем сферам работы общепита, вести финансовый блок

ШКОЛА
ПРОДВИНУТОГО
УЧЕТА

3 недели
обучения

Подробнее

Хочу на курс

Курс поможет использовать больше

Отчеты

Бюджетирование

Зарплатный блок

ABC анализ

Технико-технологическая
карта (ТТК)

Инвентаризация

Товарная матрица

Top Food Cost

Поставщики

Зарплатный блок

Бюджетирование

Отчеты

Поставщики

Самые высокие затраты на питание

Технико-технологическая

карта (ТТК)

Курс поможет
использовать
больше

Инвентаризация

Товарная матрица

ABC анализ

Хотите расширить свои знания iiko и задействовать
в работе больше функционала?

Присоединиться к курсу

На курсе вы научитесь анализировать ВЕСЬ процесс учета в ресторане и легко находить причины возникающих проблем.

блоков

11

уроков

23

недели

3

которые хотят расширить свои компетенции для повышения

Бухгалтерам-
калькуляторам

которые хотят, самостоятельно видеть «слабые» места, для принятия взвешенных управленческих решений.

Собственникам
& Управляющим

которые уже знают как работать в iiko,
хотят глубже погрузиться в аналитику,
увереннее работать в программе,
вести корректный учет, понимая отчеты

Бухгалтерам

Бухгалтерам

которые уже знают как работать в iiko,
хотят глубже погрузиться в аналитику,
увереннее работать в программе,
вести корректный учет, понимая отчеты

Собственникам
& Управляющим

которые хотят, самостоятельно видеть «слабые» места ,для принятия взвешенных управленческих решений.

На курсе вы научитесь анализировать ВЕСЬ процесс учета в ресторане и легко находить причины возникающих проблем.

Присоединиться к курсу

недели

уроков

блоков

которые хотят расширить свои компетенции для повышения

Бухгалтерам-
калькуляторам

Хотите расширить свои знания iiko и задействовать
в работе больше функционала?

3

23

11

недели

уроков

блоков

После обучения

Начнете вести

финансовый блок

Наведете порядок
в действующей системе

Обретете уверенность и профессиональные навыки владения iiko

Получите дополнительны знания, которых
сейчас не хватает

После
обучения

Знает всю "внутреннюю кухню" общепита.

13 лет

Прошла путь от бармена до управляющей крупного ресторана при гостинице.
Принимала участие в постановке учета в сети ресторанов на 48 точек в ОАЭ и Бахрейне, а также в крупных российских проектах Eataly, Цех 85, Токио, Zuma, Фуджи и др.
Спикер курса «Автоматизация учета в ресторане» в школе ресторанного бизнеса «Swissam».
В 2017 году запустила Школы учета в iiko, многие выпускники которых работают в крупнейших ресторанах страны.

опыт в ресторанном
бизнесе

300 +

запусков учета
в ресторанах

250

консультаций по постановке учета

Спикер курса

Юлия Штерн

эксперт-практик

Юлия Штерн

Прошла путь от бармена до управляющей крупного ресторана при гостинице.
Принимала участие в постановке учета в сети ресторанов на 48 точек в ОАЭ и Бахрейне, а также в крупных российских проектах Eataly, Цех 85, Токио, Zuma, Фуджи и др.
Спикер курса «Автоматизация учета в ресторане» в школе ресторанного бизнеса «Swissam».
В 2017 году запустила Школы учета в iiko, многие выпускники которых работают в крупнейших ресторанах страны.

Знает всю
"внутреннюю кухню"
общепита.

консультаций по постановке
учета

250

запусков учета
в ресторанах

300 +

опыт
в ресторанном
бизнесе

13 лет

Программа обучения

Программа
обучения

1

Складской учет в ресторане

В результате:

Знакомство с iiko.
Первичные настройки базы

Знакомство с iiko.
Первичные
настройки базы

Поймете основу построения складского учета в ресторане
Какие ошибки пагубно влияют на весь учет
как не подорвать доверие к получаемым данным

Сделаете первичные настройки iiko. Узнаете основной функционал программы. Изучите навигацию.
Разберетесь в компетенциях бухгалтера-калькулятора.
Научитесь работать с удаленным рабочим столом iiko, для отработки навыков на практических заданиях.

2

Проверка складского учета на 5 шагов

В результате:

Создание номенклатуры: товары, модификаторы, заготовки, блюда

Научитесь заводить товары, блюда, услуги в iiko
Поймете как работать с модификаторами и номенклатурными справочниками. Научитесь создавать иерархию блюд и товаров.

3

Анализ Технологических карт

В результате:

Создание технологических карт, работа с заготовками

Выявите ошибки, которые были допущены при создании технологических карт
Исправите ошибки, которые ведут к некорректному учету

Научитесь заводить технологический карты в iiko.
Создадите ТТК.
Сформируете калорийность (БЖУ).
Разберетесь в создании и использовании заготовок.
Сделаете расчет себестоимости и наценки.
Сформируете нормативные документы.

4

Инвентаризация.
Подготовка. Проведение. Анализ.

В результате:

Ведение документооборота в iiko

Поймете как проводить инвентаризацию не убиваясь
Получите пошаговую инструкцию подготовки, проведения и анализа полученных данных с помощью iiko

Поймете как вести документооборот в iiko.
Научитесь создавать приходную и расходную накладные, акты списания, приготовления, переработки, возвратную накладную, ручной и автоматический акт реализации.
Разберетесь для чего нужен каждый из документов и как они взаимосвязаны.

5

Формирование товарной матрицы

В результате:

Выгрузка аналитики и отчетов

Научитесь планировать и создавать номенклатурную матрицу
Узнаете нюансы внесения внутренней и внешней номенклатуры

Какие отчеты нужны. Какие из них следует просматривать ежедневно.
Научитесь формировать отчеты по остаткам на складе, движению товаров, о продажах за период, о закупках, о вхождении товара в блюдо, расширенную оборотно-сальдовую ведомость, товарный отчет.
Поймете как "читать" отчеты и какие данные можно получить из iiko.
Определите за каким показателями для вас стоит следить ежедневно.

6

Контроль складских запасов

В результате:

Проведение инвентаризации

Определите TOP FOODCOST вашего заведения
Рассчитаете коэффициент оборачиваемости
Высчитаете товаро-дни
Научитесь формировать отчеты по контролю закупки

Научитесь проводить инвентаризацию в iiko и получать корректные показатели.
Поймете как анализировать результаты инвентаризации.
Узнаете как проводить полную и частичную, ручную и автоматизированную инвентаризации. Как проводить инвентаризацию через мобильное приложение в iikoWEB и как создавать инвентаризацию на кассе через iikoKichen.

7

Формирование заказа поставщикам в iiko

В результате:

Создание прейскурантов, ценовых категорий, дисконтной системы

Создание прейскурантов, ценовых категорий,
дисконтной системы

Научитесь формировать заказ в iiko BackOffice и iikoWEB
Автоматизируете ваш процесс закупки

Научитесь формировать прейскуранты (сводный, по товарам и услугам).
Научитесь создавать приказы в iiko, чтобы одним документом задавать изменения по все позициям прейскуранта.
Заведете ценовые категории.

8

Взаиморасчеты с поставщиками

В результате:

Документооборот по алкоголю

Научитесь правильно заполнять карточки контрагентов
Узнаете? как вести взаиморасчетов с поставщиками безналичным и наличными
Научитесь формировать акты сверок в iko
Автоматизируете оплаты и планирование движения денежных средств

Сформируете алкогольную декларацию.
Сформируете журнал реализации алкогольной продукции

9

Контроль закупочных цен

В результате:

Дополнительные материалы